得意料理は「（市販のルーを使った）カレーライス」と豪語するカエル。基本的に料理は「切る」「焼く」しかできませんが、テレビで10倍生姜を扱っているのを観て、早速実践！あらま、こりゃ簡単だ！！
そもそも何が10倍なの？
生姜の成分としてよく耳にする「ジンゲロール」と「ショウガオール」。カエルは元々生姜のみじん切りを酢漬けにして食べていたが、生姜は蒸すことによって「ショウガオール」の成分が10倍になるんだそうな。生姜の有効成分については下記サイトで詳しく解説されています。
生姜の有効成分（遠藤食品株式会社様）
https://www.endo-foods.co.jp/mamechisiki/shouga_seibun.htm#:~:text=%E7%94%9F%E5%A7%9C%E7%8B%AC%E8%87%AA%E3%81%AE%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%A7,%E5%86%B7%E3%81%88%E6%80%A7%E3%81%AE%E6%94%B9%E5%96%84%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%80%82
用意するもの
以下のものを用意して下さい。
- しょうが
- スライサー
- フードプロセッサー
- オーブン（又はオーブン機能付きの電子レンジ）
作り方
生姜は水洗いで軽く汚れを落とします。固い部分があるとスライスしにくいので、端の固い部分は包丁で切っておきます。皮はそのままでOK。
スライサーで生姜を1ミリ程度にスライスします。ダイソーに厚さ調整ができるスライサーがあるらしいのですが、テレビで紹介された直後だった為か、売り切れていたようなので普通のスライサーを使いました。これで十分ですね。スライサーで指をケガしたという話は周りでも結構聞くので、ギリギリまでスライサーでスライスするのではなく、ある程度スライスできたら、残りは包丁でスライスしましょう。
オーブンのトレーにクッキングペーパーを敷き、スライスした生姜を並べていきます。並べている間にオーブンの予熱をしておくと時間の節約になります。
80度に予熱したオーブンで1時間、生姜を加熱していきます。私のオーブンには80度の設定が無かったので110度で1時間加熱しました。あまり高温だと効果が薄れるらしいのですが…。
1時間経っても水分が残っている場合は10分追加で加熱しても良いですが、正直、それではキリがないので1日天日干ししました。
乾燥したものをフードプロセッサーで細かくします。フードプロセッサーがない場合はブンブンチョッパー等のみじん切り機で・・・と思いましたが、ブンブンチョッパーでは無理でしたorz。200回引いてみて、結果ブンブンチョッパーを壊しただけ(TT)
粉末状はで細かくなれば完成です。
どうやって食べる？
私は普段飲むコーヒーに入れて生姜コーヒーにしています。
また先日はこの10倍生姜を使って生姜焼きを作りました。毎日食べる冷奴も普段は生姜チューブを使っていましたが、10倍生姜の粉末に切り替えました。
個人的に気を付けなければならないなと感じたのは、寝る前に飲むと体が火照って寝付けなくなるということ。冬場は適度に体を温めてくれるので良いのですが、夏場はエアコンを低めにしても眠れなくなるので、家族から顰蹙を買います（笑）
逆を言えば、夜も引き続き仕事をしなければならないなんて時は生姜コーヒーは頼もしいと思っています。
体重はここ半年少しずつ増えてきていたのに、10倍生姜を始めてから少しずつですが減少に転じています。酢ショウガより手間はかかりませんし、乾燥させて小さくなる分、量も10倍生姜のほうが取りやすいと思います。酢ショウガはどうしても飽きがくるのですが、10倍生姜はアレンジがききそうなので、飽きの心配も今のところ無さそうです。
